Em 2000, a Unicastelo inaugurou o Campus de Descalvado. Atualmente, com 11 cursos, o campus está instalado em 10,5 mil m2 e acolhe 1,3 mil alunos nos períodos matutino, integral e noturno. A instituição conta com corpo docente de 105 professores dos quais 12 graduados, 38 especialistas, 35 mestres, 20 doutores e com 79 funcionários. O campus oferece nove laboratórios (Microscopia, Anatomia Humana, Anatomia Veterinária, Enfermagem Semiotécnica, Enfermagem Semiologia, Agronomia, Desenho Técnico, Multidisciplinar, Letras, outras estruturas relevantes como Hospital Veterinário, Clínica de Fisioterapia, Estação Meteorológica, Núcleo de Prática Jurídica, Empresa Júnior. A Bliblioteca dispõe de acervo de 5.359 exemplares de livros e doações, 2.069 títulos de monografias, 396 exemplares de periódicos e sete títulos de jornais. A cada ano, 351 alunos egressam da universidade, aptos a disputar as melhores vagas do mercado. A Unicastelo de Descalvado mantém parcerias com a USP, Unesp, UFU, Embrapa, poderes públicos locais e regionais, Royal Canin, Faber Castell, usinas de cana e açúcar, hospitais locais e regionais, por meio das quais valoriza a vida acadêmica e enriquece as possibilidades de aprendizado dos discentes.
O município de Descalvado situa-se em local privilegiado entre as rodovias Anhangüera e Washington Luiz. Além disso, pertence à região formada pelos municípios de São Carlos, importante centro tecnológico do país; Araraquara, de grande importância para o setor citrocultor e agora também aeroespacial em função da implantação da nova unidade da Embraer em Gavião Peixoto, bem como Ribeirão Preto, uma das principais cidades do interior paulista e grande centro agro-industrial entre outras cidades de igual relevância. Descalvado conta com importantes indústrias, de representação nacional e internacional, e comércio local forte. O município possui mais de 1,3 mil prestadores de serviços, 62 indústrias, mais de 600 pontos comerciais e inúmeros produtores.
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